Đã thành thông lệ, cứ vào cuối tháng 6 âm lịch, khi các vườn nhãn ở Hưng Yên bắt đầu chín rộ cũng là lúc một vụ chế biến long nhãn mới lại bắt đầu.
Khi ấy, các lò chế biến long nhãn lại bắt đầu “nổi lửa”, việc xoáy long nhãn chủ yếu do người già, trẻ em đảm nhiệm, tiếng cười nói, tiếng xe cộ tấp lập vào ra khiến cho không khí của làng nghề càng thêm vui vẻ và nhộn nhịp.
 |
| Người dân xã Phương Chiểu (thành phố Hưng Yên) từ lâu đã có truyền thống làm nghề chế biến long nhãn. Mỗi vụ nhãn, toàn xã chế biến được khoảng 500 – 600 tấn long nhãn, mang lại doanh thu hàng chục tỷ đồng cho người dân. |
 |
| Những múi long nhãn tươi được xếp vào phên hoặc sàng và đưa vào lò sấy khô bằng nhiệt |
 |
| Khi múi long khô, có màu vàng cánh gián đặc trưng sẽ được xuất lò |
 |
| Sau khi ra lò, long nhãn được trải ra để làm nguội và loại bỏ những múi long kém chất lượng trước khi đóng bao xuất bán |
 |
| Ngoài Phương Chiểu, xã Hồng Nam cũng có nhiều lò sấy long nhãn tạo việc làm cho hàng trăm lao động địa phương với thu nhập từ 100.000 – 200.000 đồng/ngày |
 |
| Thời điểm hiện tại, long nhãn Hưng Yên được bán với giá từ 200.000 – 230.000 đồng/kg. Ngoài tiêu thụ ở trong tỉnh, long nhãn được các thương lái thu mua và bán đi các tỉnh phía Nam, xuất sang Trung Quốc, Đài Loan... |
 |
| Đặc sản long nhãn Hưng Yên được nhiều khách hàng trong và ngoài tỉnh ưa chuộng |
Nguồn: baohungyen.vn